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Le ricette: Dolci
 

PAMPEPATO/PAMPAPATO



PAMPEPATO/PAMPAPATO
 

INGREDIENTI: 200 gr. di farina, 100 gr. di mandorle sbucciate, 100 gr. di cacao amaro, 100 gr. di cioccolato fondente, 70 gr. di zucchero, 50 gr. di miele, 100 gr. di frutta candita mista, un cucchiaio di olio d'oliva, un pizzico di cannella e qualche chiodo di garofano. PREPARAZIONE: Impastate la farina, il cacao, la frutta candita tritata grossolanamente, le mandorle intere, lo zucchero, il miele, le spezie con sola acqua tiepida, che verserete poco a poco fino ad ottenere un composto ben amalgamato e sodo al quale darete la caratteristica forma a calotta. Ungete il pampepato con un pò d'olio prima di cuocerlo in forno. Lasciatelo riposare, in un luogo fresco ed umido, per una decina di giorni e poi passate alla fase finale, ricoprendolo con il coccolato fondente fuso a bagnomaria.

 
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