Ciambella Brazadela

La ciambella, o meglio conosciuta nel territorio ferrarese come la BRAZADELA, è un dolce semplice ed estremamente genuino e vanta origini antichissime. In epoca Rinascimentale la ciambella veniva preparata principalmente durante le festività e le riunioni familiari, momenti speciali in cui ingredienti preziosi come uova, burro e latte venivano utilizzati per creare una delizia dal sapore rustico e una consistenza compatta, ideale da intingere nel vino dolce a fine pasto o nel latte durante la merenda.

Nei secoli la ricetta della brazadela si è allargata fino alle province romagnole, ma la ricetta originale la rivendica ancora la Provincia di Ferrara, dove ogni famiglia utilizza la propria ricetta ed è ormai facile reperirla in tutti i forni e pasticcerie.