Mandorlini del ponte

I Mandurlin dal Pont sono diventati un elemento fondamentale della cucina tradizionale ferrarese, legati indissolubilmente alla frazione di Pontelagoscuro. In questa località, è possibile gustarli nei vari panifici e pasticcerie. Le radici di questo dolce risalgono probabilmente alla notevole disponibilità di zucchero a Pontelagoscuro tra il XIX e il XX secolo e all’iniziativa di un garzone di gelateria che decise di riutilizzare gli albumi d’uovo avanzati dalle sue preparazioni.

In passato, questi deliziosi biscottini venivano consumati principalmente durante le festività, ma oggi sono disponibili tutto l’anno nei negozi di dolci e panifici della città.