Torta di tagliatelline

Secondo la leggenda questo dolce sarebbe stato ispirato ai biondi capelli di Lucrezia Borgia sposa di Alfonso I d’Este nel 1503. Questo dolce, che riprende nuovamente il connubio tra dolce e salato, viene preparato nel periodo che precede il Natale e la Pasqua.

E’ costituito da una base di pasta frolla che contiene un impasto di mandorle, limone, liquore di mandorle amare e un grosso nido di tagliatelline di uova e farina.